Lykopenfinns främst i de mogna frukterna av tomater från familjen Solanaceae, men även i vattenmeloner, vindruvor och andra frukter och grönsaker. Forskning visar att lykopen är den mest koncentrerade karotenoiden i olika vävnader och organ i människokroppen, som står för cirka 50 % av karotenoiderna i mänskligt serum, och lätt absorberas, metaboliseras och utnyttjas av kroppen.
 |
 |
Lykopen kan inte syntetiseras av människokroppen och måste erhållas genom diet och andra kosttillskott. Lykopen kan tillsättas mat som pigment, näringsförstärkare och andra ingredienser för att inse dess närings- och hälsovärde. Som livsmedelsingrediens kan lykopen appliceras på ett bredare utbud av mat- och dryckesprodukter såsom sylt, juice, mejeriprodukter, köttprodukter, bakverk, godis, måltidsersättningsmat etc. Produktionen och utvecklingen av lykopen har fått ökande uppmärksamhet. Som en fytokemikalie har dess överlägsna antioxidantegenskaper väckt stor uppmärksamhet. Den har utvecklats och applicerats som en antioxidant och har obegränsad utvecklingspotential.
Applicering av lykopen
1. Applicering av lykopen i livsmedel
Lykopen har en mängd olika fysiologiska funktioner. Livsmedels- och jordbruksorganisationen (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) har tagit med det i listan över livsmedelstillsatser. Dess fysiologiska funktioner såsom antioxidanter, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och förbättrad immunitet är betydande och används ofta. inom livsmedelsindustrin.
- Hälsokost för antioxidanter och anti-aging
Den skadliga attacken av fria radikaler på cellulära komponenter är en av huvudfaktorerna som orsakar mänskligt åldrande, och att bibehålla lämpliga nivåer av antioxidanter och fria radikaler i kroppen kan förlänga livslängden och fördröja åldrandet. Lykopen är en av de kraftfulla antioxidanter som finns i naturen. Dess utmärkta antioxidantkapacitet kan inte bara effektivt släcka singletsyre utan också effektivt avlägsna peroxidativa fria radikaler, förbättra antioxidantenzymaktiviteten och förhindra att protein och DNA oxideras. skada, vilket fördröjer åldrandet. Forskare studerade koncentrationerna av lykopen, a-tokoferol och 8-karoten i plasma hos olika grupper av människor och fann att nivån av lykopen i plasma minskade signifikant med åldern, medan andra indikatorer förblev desamma eller ökade.
 |
 |
- Hälsokost för att stärka immuniteten
Lykopen kan aktivera immunceller och förstärka immunaktiviteten, och därmed motstå förekomsten av olika sjukdomar. Lykopen kan skydda fagocyter från sina egna oxidativa skador, förbättra jätteceller och T-celler för att döda tumörceller och minska oxidativ skada på lymfocyt-DNA. Lykopen kan främja utsöndringen av interleukin 2 (IL-2) och interleukin 4 (IL-4) och förbättra mänsklig immunitet. Dessutom kan lykopen ha anti-aging, antiinflammatoriska och anti-koagulerande fysiologiska funktioner. Den senaste forskningen bekräftar att lykopen avsevärt kan minska utsöndringen av inflammatorisk mediator NO och pro-inflammatorisk faktor IL-6 i makrofager, hämma inflammatoriska svar, skydda kroppen från skador och förbättra immunaktiviteten.
 |
 |
- Hälsokost för hudskydd
Lykopen kan minska hudskador från strålning eller ultravioletta strålar. Studier har visat att när ultravioletta strålar bestrålar huden förstörs lykopenet i huden först, och lykopenet i huden minskar med 31% till 46% jämfört med huden utan ultraviolett bestrålning, medan -karoten inte förändras mycket, indikerar att lykopen Det har en stark effekt för att minska oxidativ skada på vävnader.
 |
 |
2. Applicering i funktionella drycker
Funktionella drycker utövar främst lykopens anti-trötthetsfysiologiska funktion. Verkningsmekanismen är att lykopen kan eliminera fria peroxylradikaler som bildas vid träning, och därigenom fördröja uppkomsten av trötthet och återställa tröttheten efter träning. Denna funktion kan ge drycker hälsosamma näringsfunktioner för specifika grupper av människor (som idrottare).
 |
 |
3. Användning i köttprodukter
Lykopen är ett naturligt pigment med antioxidantegenskaper. Det kan inte bara säkerställa livsmedelssäkerhet, utan kan också användas som ett nytt antiseptisk och konserveringsmedel och pigment för att ersätta nitrit. Det används i stor utsträckning inom bearbetningsindustrin för köttprodukter. Att tillsätta lykopen till köttfyllningen för att göra korv, tillsätta 20g tomatskal per kg kan avsevärt minska korvens oxidationsnivå, vilket indikerar att lykopen effektivt kan bromsa oxidationsreaktionen och förbättra den sensoriska kvaliteten och kvaliteten på produkten. Det kan också förbättra konsumenternas acceptans av smaken och färgen på korvar, vilket indikerar att lykopen är genomförbart som antioxidantkonservering och färgämne i bearbetade köttprodukter. Dessutom är produkter rika på lykopen sura, vilket kommer att minska köttets PH-värde och hämma tillväxten av förstörande mikroorganismer i viss utsträckning. Det kan ses att lykopen delvis ersätter nitrit och har funktionerna Det har de dubbla funktionerna av köttbearbetningspigment och antioxidantkonserveringsmedel.
 |
 |
4. Applicering i matolja
Lykopen kan läggas till matolja som en naturlig antioxidant för att göra funktionella oljor. På grund av dess funktioner att rensa peroxidativa fria radikaler, hämma lipidperoxidation och släcka singletsyre, kan det bromsa härskning av oljor. Forskarna undersökte stabiliteten hos lykopen i olika varianter av ätliga oljor, dess inverkan på den oxidativa stabiliteten hos ätbar sojabönolja och mekanismen för lykopens anti-oljeoxidationsverkan. Den här artikeln ger en referens för att förbättra oljestabiliteten, förbättra oljekvaliteten, konfigurera och producera funktionella oljor och utveckla antioxidantpreparat. Den påpekar också att tillsats av lykopen som antioxidant till matolja är en effektiv metod för att bromsa oxidationen av oljor.
 |
 |
FermenteradLykopenolja/pulverfrånHSF Biotech
Beredningen av lykopen inkluderar huvudsakligen växtextraktion, kemisk syntes och mikrobiell jäsning. Mikrobiell fermenteringsmetod har uppenbara fördelar i den nuvarande lykopenproduktionen på grund av dess låga kostnad och höga utbyte.
 |
 |
HSF:s fermenterade lykopen använder Boulardella trispora, en stam med överlägsen prestanda, vars metaboliska process kan producera naturligt betakaroten och lykopen. Vårt företag använder avancerad jäsningsteknik och utrustning för att säkerställa jäsningsprocessens stabilitet och kontrollerbarhet. Vi optimerade också jäsningsmediet och använde ett speciellt medium innehållande stärkelsefosfater, vilket bidrar till att öka lykopenproduktionen. Samtidigt använder vi också specifika regulatorer för att kontrollera pH-värdet i jäsningssystemet för att säkerställa att jäsningsprocessen fortskrider under optimala förhållanden.
När det gäller produktkvalitet har HSF:s lykopen hög renhet och god stabilitet. Vi använder avancerad extraktions- och reningsteknik för att säkerställa att lykopenhalten i våra produkter når höga standarder. Samtidigt genomför vi också strikta kvalitetstester och kontroller av våra produkter för att säkerställa att varje produktparti uppfyller kvalitetsstandarder.
För mer information, vänligen kontakta:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900