Betakarotenär en antioxidant. Vissa studier har visat att adekvat intag av betakaroten från den dagliga kosten kan minska risken för att utveckla två kroniska sjukdomar och förhindra cancer. Betakaroten har en lätt och kontinuerlig svettningseffekt, vilket kan stimulera hudens ämnesomsättning och öka blodcirkulationen och därigenom göra huden öm och smidig, och hudens rodnad, som har en unik effekt på skönhet och hudhälsa. Samtidigt är morötter också lämpliga för personer som har torr, grov hud eller som lider av lavhår, pormaskar och keratotiskt eksem. Vanliga biverkningar av betakaroten: blekning av huden, lös avföring, blåmärken, ledvärk etc.
Användning av betakaroten
Används främst i livsmedel, hälsoprodukter och läkemedel.
Ätbart orange pigment; näringsförstärkare. Används främst i margarin, nudlar, kakor, drycker och hälsokost.
Som näringsmedel och färgämne. Vårt land föreskriver att det kan användas för alla slags livsmedel och att det ska användas i lämplig mängd beroende på produktionsbehov.
Som foder vitamin näringsförstärkare och färgämne.
Kosttillskott och pigment. Enligt" Sanitära standarder för användning av Food Nutrition Enhancers (1993)" utfärdad av hälsovårdsministeriet kan den användas för grädde och puffad mat, med en maximal användningsmängd på 0,2 g / kg. Den fysiologiska effekten av 0,6 μg av denna produkt motsvarar en internationell enhet (I · U ·) vitamin A. Nu används den i stor utsträckning som gult pigment istället för oljelösligt tjärpigment, som det används i grädde, ost, majonnäs , etc. som ursprungligen innehöll karoten och i stor utsträckning används i andra ätbara fetter, margarin, förkortning, kakor, bröd etc. När det används i fet mat löses det ofta i ätliga oljor såsom bomullsfröolja eller suspenderade beredningar (innehåll 30% ). Även efter utspädning kan det förhindra β-karoten från oxidation. Generellt tillsätts antioxidanter såsom a-tokoferol, stearoylaskorbat och BHA. Det används som ett pigment i en liten mängd, såsom 1,37 mg / kg för margarin. Det kan användas i kombination med C-vitamin i fruktjuice för att förbättra stabiliteten.