Smörpulverär ett vitt till nästan vitt eller gult pulver blandat med högrent smör, homogeniserat och inkapslat med olika bärare (stärkelse, natriumkaseinat, akaciafibrer). Som en pulverprodukt utökar smörpulver användningsområdet för smör ytterligare. För närvarande används smörpulver inte bara i kaffemate, mjölktetillverkning, kinesiska och västerländska bakverk, utan också i vattenprodukter, köttprodukter och stekt mat.
Vad är smör?
Smör har en rik smak och är en viktig mejeriprodukt. Det är en av de äldsta bevarade formerna av smörfett och används flitigt inom bak- och cateringbranschen. Det är en fast olja gjord av mjölk, som är produkten av att en del av vattnet filtreras bort från det tjocka föremålet ovanför efter att den färska mjölken har rörts om. Grädden som erhålls genom att centrifugera mjölk och mejeriprodukterna som framställs genom marinering, omrörning och pressning kallas smör, även känt som smör och smör. Smör är en ljusgul fast substans vid rumstemperatur och har en unik mjölkaktig arom efter att ha värmts upp och smält.
Smör av hög kvalitet har en doftande doft, fin och enhetlig konsistens och vattenfri snittyta. Smör har länge använts som påläggs- och matfett. Det är en viktig ätbar olja i boskapsproducerande regioner som norra Europa och Nordamerika. Sammantaget används ungefär en tredjedel av världens mjölkproduktion för att göra smör. Smör är en kaloririk mat.
Varför välja smörpulver?
Smör innehåller mer än 80 procent fett, mindre än 16 procent vatten, och resten är restprotein, socker, mineraler och vitaminer. Smör innehåller mycket kalorier, med 100 gram smör som innehåller 3136 kJ (750 kcal), mycket högre än choklad (100 gram mörk choklad innehåller cirka 2200 kJ). Förutom att ge mer kalorier för människokroppen är smör också rikt på fettlösliga vitaminer (vitamin A, D, E, K), särskilt vitamin A. Att äta 10 gram smör ger 8 procent av det dagliga A-vitaminet. kropp.