Vad är pumpafröproteinpulver?
Pumpafröproteinpulverär ett grönt eller ljusgrönt pulver som kommer från de mogna fröna från pumpa, en växt i familjen Cucurbitaceae. Pumpafrön är rika på olja och protein, och dess protein innehåller en mängd essentiella aminosyror. Det är en högkvalitativ proteinråvara för framställning av polypeptider och en bra källa till växtprotein.
Näringsvärde av pumpafröprotein
Pumpafröprotein innehåller 8 sorters essentiella aminosyror och histidin som behövs av barn. Aminosyrainnehållet överstiger standarderna som fastställts av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Världshälsoorganisationen. Absorptionshastigheten av pumpafröprotein i människokroppen kan nå 88 procent -97 procent och den fysiologiska styrkan är 73 procent -86 procent.
Funktionella egenskaper hos pumpafröprotein
1. Löslighet
Proteinlöslighet är en av de grundläggande fysikaliska egenskaperna hos proteiner, vilket kommer att påverka andra funktionella egenskaper och praktiskt tillämpningsvärde för proteiner. Pumpafröprotein har mycket låg kvävelöslighet.
2. Vattenabsorption
Vattenabsorptionshastigheten för protein är nära relaterad till bevarandet av färskhet och form under matförvaring, och är också relaterad till matens viskositet. Pumpafröprotein innehåller många polära grupper på sin peptidkedjas ryggrad, så det har vattenabsorption, vattenretention och svällande egenskaper.
3. Gelegenskaper
Gelegenskaperna hos proteiner varierar från protein till protein. Proteiner med hög molekylvikt och hög halt av hydrofoba aminosyror kan bilda höghållfasta gelsystem.
Pumpafröprotein har hög viskositet, plasticitet och elasticitet. Den kan användas inte bara som en bärare för vatten, utan också för smakämnen, sockerarter och andra föreningar, vilket hjälper till att bibehålla formstabiliteten. Detta är extremt fördelaktigt för livsmedelsbearbetning.
Ansökningar
Pumpafröproteinpulverkan användas i proteindrycker, sportnäring, energibarer, proteinberikade snacks eller kex, kakor, vegetariskt kött, näringsshakes, babynäring, vegetarisk mat m.m.
Certifiering och kvalifikation
Fabriksanläggning
Populära Taggar: pumpafröproteinpulver, Kina, fabrik, tillverkare, leverantör, producent, grossist, köp, pris, bulk, bäst, till salu
