När begreppet hälsosam kost blir mer och mer populärt finns det många vegetabiliska oljor som innehåller fytosteroler på marknaden, till exempelfytosteroloch fytosterol rapsolja. Vilka är fördelarna med växtsteroler för människokroppen?
Fytosteroler vs. kolesterol
Fytosteroler är steroler med strukturella och biokemiska egenskaper som liknar kolesterol. Denna "fatoid" finns allmänt i rötterna, stjälkarna, bladen och frukterna av växter. Även om fytosteroler "ser" ut som kolesterol, konkurrerar de med varandra i människokroppen. Ju högre kostintaget av fytosteroler, desto lägre absorptionshastighet av kolesterol och desto lägre serumkolesterolnivå. Förhöjt kolesterol kan orsaka blockering av blodkärl och sjukdom.
Erhålls genom kost
Det utmärkta kolesterolet "nemesis" såsom fytosteroler kan inte syntetiseras autonomt i mänskliga celler. Det enda sättet är genom intag via kosten. Som namnet antyder finns Phytosterols allmänt i växter i naturen. Livsmedel med hög fytosteroler inkluderar vegetabiliska oljor, torkade bönor och nötter i den dagliga kosten. I spannmålsmat är innehållet av fytosteroler i mjöl relativt högt, ca 47-76 mg fytosteroler per 100 gram mjöl. Ju finare mjölet bearbetas, desto lägre fytosterolhalt, nämligen fullkornsmjöl > standardmjöl > rikt och starkt mjöl > dumplingmjöl.
Bland vegetabiliska oljor har majsgroddsolja den högsta fytosterolhalten, med en total fytosterolhalt på mer än 1 000 mg per 100 gram, följt av rapsolja och sesamolja. I sojabönolja och jordnötsolja som vanligtvis konsumeras av invånare i norra mitt land är den genomsnittliga fytosterolhalten 307 mg/100 g respektive 245 mg/100 g. Det lägsta innehållet är kameliaolja, som bara är mer än 100 mg. Man kan se att äta majsgroddarolja och äta mer fullkorn kan öka intaget av fytosteroler.
"Nyckeln till livet"
Forskare har hyllat Phytosterols som "nyckeln till livet" på grund av deras förmåga att sänka kolesterolnivåerna och skydda hjärt-kärlhälsan. Studier har funnit att en 10% minskning av kolesterolnivåerna i blodet kommer att minska hjärt-kärlsjukdom med 19%-54%. Därför har det starkt rekommenderats av världsauktoritativa organisationer som World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.