EnligtHealthFocus International, att minska sockerintaget är den första kostförändringen som konsumenterna gör, och i konsumenternas medvetande är det bästa sättet för livsmedels- och dryckestillverkare att göra sina produkter hälsosammare att minska socker. Upptäckten och tillämpningen av "Allulos" kan bli ett stort genombrott på marknaden för sockerreduktionsprodukter.
Vad är allulos
När det kommer till sockerersättningar tänker man ofta på erytritol, stevia, mogroside, xylitol, maltitol... Utöver dessa sockerersättningar finns det även ett naturligt sockerersättningsmedel i naturen, och dess innehåll är extremt sällsynt, men det har mycket breda marknadstillämpningsmöjligheter, Det är allulos.
D-Allulos (psikos) är en epimer av fruktos och en sällsynt monosackarid som finns i naturen men i mycket små mängder. Allulos upptäcktes första gången 1940 i veteblad. Sedan dess har små mängder allulos hittats i vissa frukter (som fikon, russin, kiwi), lönnsirap och farinsocker. Dess fysikaliska egenskaper liknar i grunden vanlig sackaros, såsom volym, smak, bryningsförmåga och fryspunkt. Är en idealisk sackarosersättning.
- Hög sötma, låga kalorier
Sötman avallulosär cirka 70% av sackaros, men det glykemiska indexet (GI-värde) och kalorierna är bara 1/10 av sackaros, och värmen är 0,4kal/g. Efter att det mesta av allulos kommer in i människokroppen utsöndras det direkt genom urin eller avföring. Efter intestinal absorption metaboliseras det nästan inte och ger inte kalorier. Detta är också dess enastående fördel.
- Smakar nära sackaros
Smakmässigt har allulos en mjuk och delikat sötma, en ren sötma som är mycket lik sackaros med hög renhet, och den initiala stimuleringen av smaklökarna är snabbare än sackaros. Det finns ingen dålig smak under eller efter konsumtion. Dessutom ändras inte sötman med temperaturen, och ren sötma kan uttryckas vid olika temperaturer.
- Stabila egenskaper
Allulos har stabil struktur och egenskaper, stark kemisk tröghet och kan anpassa sig till sura eller alkaliska miljöer; den producerar en stor mängd antioxidantkomponenter under försockringsreaktionen, vilket kan minska oxidativa förluster och förbättra produktkvaliteten under produktbearbetning och lagring.
Allulos är känt för sina hälsoegenskaper
Allulos anses allmänt vara en lovande funktionell ingrediens med flera fördelaktiga fysiologiska funktioner. I decennier har människor bedrivit djupgående forskning om de fysiologiska funktionerna och motsvarande mekanismer hos D-allulos, vilket bevisat att D-allulos har en positiv inverkan på blodsockerkontroll, viktkontroll, nervskydd etc.
- Forskning om allulos för att kontrollera blodsockret
Studier har funnit att allulos har en bättre förmåga att sänka postprandial blodsockernivåer än välkända kostfiberråvaror. Dessutom, i en kontrollerad studie, fick försökspersonerna 7,5 gramD-allulosenbart, 75 gram maltodextrin och 75 gram maltodextrin + 2,5, 5 och 7,5 gram D-allulos. Studien fann att vid doser på 5 g eller mer av D-allulos, var ökningar av blodsocker och insulinkoncentrationer signifikant undertryckta; Blodsocker- och insulinnivåerna var signifikant lägre med allulos jämfört med endast maltodextrin.
- Forskning om allulos i viktkontroll
En studie publicerad i Food Funct analyserade effekterna av allulos på fettmetabolismen hos Wistar-råttor. Råttorna delades in i fem grupper, slumpmässigt kompletterade med glukosgrupp, fruktosgrupp, fibergrupp, D-allulosgrupp och kontrolldietgrupp. Studien fann att råttorna i D-allulosgruppen hade den lägsta vikten [5]. I en annan studie matades råttor med en diet med hög sockerhalt innehållande antingen 5 % fiber eller 5 % D-allulos och fann att råttor i D-allulosgruppen konsumerade mer fett över natten. Resultaten indikerar att D-allulos kan kontrollera och bibehålla en hälsosam vikt genom att förbättra energiomsättningen.
- Forskning om de neuroprotektiva effekterna av allulos
Experimentella resultat visar att 50 mM D-allulos kan hämma apoptosen av katekolaminerga PC12-celler inducerade av neurotoxinet 6-hydroxidopamin genom att öka intracellulära glutationnivåer, och därmed spela en neuroprotektiv roll.
Bestämmelser om allulos
För närvarande, med sina högkvalitativa fysiska och kemiska egenskaper och hälsoegenskaper, accepteras allulos av fler och fler länder.
2012: FDA (US Food and Drug Administration) certifierade officiellt säkerheten förD-allulosoch började tillåta dess användning som en kosttillsats och livsmedelsingrediens;
2019:FDA meddelade att de kommer att utesluta det lågkalorisötningsmedlet allulos från etiketterna "tillsatt socker" och "totalt socker". Från och med nu behöver den inte längre beräkna sitt tillagda belopp i dessa två kategorier. Samtidigt sätts kalorivärdet för allulos till 0,4 kcal/g. Detta tillkännagivande innebär att begränsningarna för användningen av D-psicose kommer att mildras ytterligare på den ursprungliga grunden;
2020: Japans ministerium för hälsa, arbete och välfärd (MHLW) godkände psicose-epimeras som en livsmedelstillsats;
2021: Japans MHLW utfärdade ett meddelande om att ändra genomförandereglerna för livsmedelshygienlagar och specifikationer och standarder för livsmedel, tillsatser och föreslog att allulos skulle läggas till listan över tillåtna tillsatser;
2022: Australien och Nya Zeeland godkände D-allulos som en livsmedelstillsats, vilket tillåter användning av Microbacterium foliorum SYG27B-MF som innehåller psicose 3-epimeras för att enzymatiskt omvandla fruktos till D-allulos för att producera D-allulos Rotulos.
Hittills har många länder runt om i världen godkänt allulos som en användbar livsmedelsingrediens, inklusive Japan, Mexiko, Singapore, Sydkorea och USA. Allulos har dessutom erhållit FEMA:s GRAS-säkerhetscertifiering och kan användas som matsmak i drycker och mejeriprodukter för att justera smak och smak. Godkännandet av förordningar har ökat dess popularitet på den globala marknaden. För närvarande används allulos främst i produkter som beredd mjölk, smaksatt fermenterad mjölk, bakverk, tedrycker och gelé.
Var den första att lägga ut allulosmarknaden
Oavsett om det är strävan efter inre hälsa eller yttre skönhet, blir sockerminskning ett vanligt krav bland konsumenter i alla åldrar. Konsumenter minskar sitt sockerintag för att främja god hälsa. Konkurrensen på marknaden för sockerreduktion kommer säkerligen att bli hårdare i framtiden, och det kommer att bli mer konkurrens inom den innovativa utvecklingen av sockerreducerande livsmedel.
Att möta nästa stigande "stjärna" inom sockerersättningsindustrin, ta ledningen inom FoU och ordna produktionskapacitet kommer naturligtvis att göra det lättare att ockupera den framtida marknadshöjden.
Med stor marknadsinsikt,HSF Biotechöverensstämmer med utvecklingstrenden för hälsa och sockerreduktion och har förberett sig för tillämpningen av högkvalitativa sockerersättningar representerade av allulos på den internationella marknaden.
Vårallulosprodukter har hög renhet, enhetliga partiklar och ren sötma. De kan användas i stor utsträckning i mat, drycker och hälsokost, vilket ger kunderna nya högkvalitativa applikationsalternativ för sockerreduktion.
Med konceptet "Innovation tjänar ett bättre liv" är HSF Biotech engagerad i utveckling och expansion av hälsosamma sockerresursprodukter. Våra huvudprodukter är isomaltooligosackarider, resistent dextrin, psicose, erytritol och andra produkter. Anpassa personliga specialhälsoingredienser i flera kategorier för att leda ett nytt koncept för hälsosam matkonsumtion.
För mer information, vänligen kontakta oss: E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900