L-arabinosär en sockerersättning med lågt kaloriinnehåll som till sin natur är söt. Socker har åtföljt dietenergi och matbelöningar genom mänsklighetens historia. Socker (dopamin, serotonin, endogena opioida peptider etc.) kan få människor att må bra. Därför används socker, som en kraftfull drivkraft för matkonsumtion, ofta för att introducera nya livsmedelsprodukter. Som den huvudsakliga energikällan för organismer för att upprätthålla livsaktiviteter, är socker huvudsakligen sexkolsocker (polysackarider som sackaros och stärkelse, monosackarider som glukos och fruktos och sockeralkoholer), som har försett människor med huvudenergin för tusentals år.
En kost med hög sockerhalt ökar risken för kroniska sjukdomar som fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Att begränsa sockerhalten i kosten och utveckla nya energireducerande sötningsmedel är effektiva lösningar på dessa problem. L-arabinos är ett funktionellt socker med söt smak, som har en låg absorptionshastighet i tarmkanalen och har olika fysiologiska effekter.
Fysiologisk aktivitet av L-arabinos
1. Reglera blodsockret
2. Reglera lipidmetabolismen
3. Reglera tarmfloran
4. L-arabinos kan också användas som en prekursor för syntes av vissa läkemedel, såsom vissa nukleosidläkemedel för behandling av leversjukdomar. Det har breda tillämpningsmöjligheter inom områdena mat, medicin och finkemikalier.
5. Andra funktioner: skyddar levern; ändrar sammansättningen av skelettmuskelfibrer; L-arabinos har en hämmande effekt på oxidativ stress.
L-arabinos är huvudsakligen isolerad och extraherad från betmassa, majsskal, majskolvar, vetekli, bagasse och andra växter. Framställningsmetoderna innefattar huvudsakligen syra-bashydrolysmetod, enzymmetod, mikroorganismmetod och kemisk syntesmetod. Den traditionella extraktionsmetoden är att hydrolysera växtfibern med syra och alkali och sedan gå igenom en förädlingsprocess som filtrering, ultrafiltrering, jonbyte, koncentrering och kristallisering. Denna metod är relativt mogen i teknik, men reningsstegen är relativt komplicerade, och en stor mängd syra och alkali kommer att användas i produktionsprocessen, vilket sannolikt kommer att orsaka miljöföroreningar. De enzymatiska och mikrobiella metoderna har fördelarna med enkel uppföljningsbehandling, milda reaktionsförhållanden, låg kostnad och låg förorening. Dessutom, så länge som effektiva enzymberedningar kan erhållas eller stammar med stark hydrolysförmåga kan erhållas genom screening, är det lätt att realisera industriell produktion.