Betakaroten och karotenoider finns ofta i naturen med olika funktioner.
Karotenoider är inte bara fettlösliga-ämnen med speciellt näringsvärde som har förmågan att omvandlas till viktiga vitaminer, utan också en mycket viktig klass av pigment som ger naturlig färg till djur och växter. Samtidigt är karotenoider också en viktig antioxidant, som används i stor utsträckning inom medicin, hälsovård, mat, förbättring av fodernäring och färgning och andra aspekter.
De nuvarande industrialiserade karotenoiderna inkluderar huvudsakligen beta-karoten, kantaxantin, lykopen, astaxantin, zeaxantin, lutein, etc. I denna applikation är beta-karoten, kantaxantin och astaxantin de mest använda och har de högsta tillagt värde.
Beta-karoten (C40H56) är en orange-gul fett-förening, det är det vanligaste och mest stabila naturliga pigmentet i naturen, och det tillhör en av karotenoiderna. Morötter innehåller en stor mängd betakaroten-, som kan omvandlas till vitamin A efter att ha intagits av mänskliga matsmältningsorgan. Det är för närvarande den säkraste produkten att komplettera vitamin A (att bara komplettera kemiskt syntetiserat vitamin A kommer att orsaka förgiftning i överskott). Det upprätthåller ögon- och hudhälsa, förbättrar nattblindhet, grov hud och hjälper till att skydda kroppen från skador från fria radikaler. Betakaroten- är ett starkt antioxidant vitamin. Dess fysiologiska aktivitet för att släcka reaktiva syrearter och rensa fria radikaler är 15 gånger så stor som vitamin E. Den kan skydda kroppsvävnader från giftet från oxidativa fria radikaler.
Betakaroten är olösligt i vatten, svagt lösligt i vegetabilisk olja, har måttlig löslighet i alifatiska och aromatiska kolväten och är lättlösligt i diklormetan, aceton, etc. Betakarotens kemiska egenskaper är instabil och benägen för klorering och sönderdelning när den utsätts för ljus och värme.
Betakaroten inkluderar huvudsakligen syntetiska och naturliga typer, och den naturliga typen är uppdelad i jäsningsmetod och växtextraktionsmetod. Begränsat av det låga innehållet och renheten hos råvaror, är utbytet av naturligt betakaroten mycket litet. Jämfört med den naturliga typen har det syntetiska betakarotenet ett lägre pris, och produktionen och marknadsstorleken är relativt stor.