Vad Fytosterolestrar ?
Fytosteroler och fytosterolestrar av består generellt av fettsyror som utarbetats av transesterifiering eller esterification reaktionen. Eftersom steroler och fettsyror kan användas för tillverkning av typ av fytosterolestrar estrar är mer, är det möjligt att erhålla en mängd olika fysiska och kemiska egenskaper av fytosterolestrar, fytosterolestrar är ester tre huvudsakliga β-sitosterol, stigmasterol ester, kampesterol ester. Sterolestrar i kroppen kan omvandlas till steroler och fettsyror, så dess fysiologiska funktioner inklusive fytosteroler och fettsyra portion har två fysiologiska funktioner, har den samma fria fytosteroler minska plasma totalkolesterol och låg densitet lipoprotein kolesterol effekt, några ännu bättre sätt.
Fytosteroler i kristallin form följande två problem i tillämpningen, en kristallin form i människokroppen löslighet och biotillgängligheten av relativt fattiga, vilket resulterar i höga doser vid behandling av hyperlipidemi och de därav följande höga fytosteroler hyperlipidemi, nämligen växtsterol serumkoncentrationer höjdes avsevärt. Däremot, är lösligheten av växtsteroler i olja mycket liten, svårt att tillämpas på livsmedelsprodukter.
Fytosteroler har betydande lipidsänkande funktion, vilket har bekräftats av många studier. Dock växtsteroler löser sig inte i vatten, löslighet i olja fas är ganska begränsad, denna nackdel begränsar dess tillämpning. Genom åren har man försökt att fytosteroler som modifierats för att utöka sitt sortiment av applikationer. Utomlands började att utforska sätt att fytosteroler program sedan början av 1990, genom rening, ändring av växtsteroler har utvecklat en mängd olika produkter. Vari den förestrade fytosteroler som sterolestrar är en av de viktigaste medlen för modifiering. Esterification produkt av sterolestrar som lipidsänkande funktionell faktor kan ofta används i margarin, oljemålning och glass och andra produkter, samtidigt minska användningen av emulgeringsmedel. De flesta livsmedel kan läggas för att förbättra näringsvärdet av växtsterol ester, och utan att påverka den ursprungliga konsistensen av mat, som kraftigt vidgat omfattningen av tillämpningen av vegetabiliska sterolestrar.
För att underlätta i maten handläggningen av ansökningar kräver det en förändring i form av växtsteroler påverkar växtsteroler premiss fysiologiska funktioner. Anläggningen sterol fatty acid ester uppfyller detta krav, det förbättrar avsevärt de fat-soluble växtsteroler, som kan läggas till de oljehaltiga livsmedel. Fytosterolestrar är hydrolyserat av bukspottkörtelns lipas fri form av kolesterol sterol absorberas, vilket är den enda skillnaden mellan fria steroler och växtsteroler ester i metabolism, således med den samma fysiologiska funktion fytosterol ester fytosteroler.
Applikationer
Först som anges utvecklingen av mat rik i växt luktar alkohol är margarin, sedan växtsteroler används allmänt i mejeriprodukter, bageriprodukter, korv, vegetabilisk olja, juice och andra livsmedel. Nederländerna, Belgien, Storbritannien, Frankrike, Tyskland, omkring 13% av hushållen köpa mat innehåller växtextrakt förbli alkohol estrar, som sprider, salladsdressingar och mjölk och yoghurt. Rika på växtsterol ester funktionalitet mörka chokladkakor kan inte bara minska kolesterol nivåer i den mänskliga kroppen och dess näringsmässiga och sensoriska inte kommer att förändras avsevärt under de kommande fem månaderna av lagring vid rumstemperatur. Lägg till stekning fetter sitosterol, kan inhibera polymerisation av triglycerider, spelade en bra antioxidant. Lägga till en viss mängd växter kvar alkohol utstryk ost, ost sprids arten av den organisatoriska strukturen, skjuvning och viskositet, etc. har förbättrats avsevärt. Växter förbli alkohol och en fettsyra till formuläret fytosterolestrar, har lagts till en mängd olika drycker som en ny kategori av funktionella drycker, såsom med lägre serum kolesterol funktionellt protein drycker. För närvarande, förutom Kina Yiba fytosteroler och fytosterolestrar av som ny mat material, nästan 20 länder, Europeiska unionen, USA och Brasilien gäller också inom spänna av mat.
Tack för din tittar, är du välkommen att kontakta oss. Vi väntar på ditt svar!
Tel: + 86-29-6265 1717