Vegetabiliskt fettpulver är ett slags vattenlöslig pulverolja som tillverkas genom att bädda in vegetabilisk olja i naturliga polymermatråvaror, använda mikrokapslar inbäddningsteknik och använda avancerad högtryckshom homogenisering och torkningsutrustning. Oljeinnehåll, förlängd produkthylla, god fluiditet och högt näringsvärde. Under de senaste åren har naturliga vegetabiliska fettpulver med högt mervärde varit mycket aktiva inom produktutvecklings- och applikationsområden, såsomMCT pulver,CLA pulver, kokosnötolja pulver, hampa oljepulver, DHA oljepulver, etc., som är rika på omättade fettsyror, bland vilka ω -3 och omega-6 fettsyror har effekterna av att förbättra spädbarns syn och neuroutveckling, sänka blodtryck och kolesterol, förhindra kardiovaskulära sjukdomar risker, etc., gradvis öka marknaden efterfrågan och marknadskapaciteten av naturliga vegetabiliska fettpulver, och används ofta i specialmedicin. På livsmedelsfält som mat, barnmat, vikthanteringsmat etc., naturligt vegetabiliskt fettpulver inledde man breda utvecklingsmöjligheter.
Professor Zhang Jian från Institute of Nutrition and Food Safety vid Chinese Center for Disease Control and Prevention anser att konsumtionen av spannmål och spannmål från kinesiska invånare har minskat något, medan konsumtionen av animaliska livsmedel som fläsk, nötkött och fårkött nästan har fördubblats under de senaste 10 åren. Tillväxttakten för fettintag är ganska fantastisk. Kineser som älskar att äta fläskkött har ökat mättade fettsyror och enkelomättade fettsyror i sina kroppar, vilket resulterar i ett obalanserat intag av de tre stora fettsyrorna, vilket resulterar i en ökning av förekomsten av kroniska sjukdomar år efter år.
Data visar att från slutet av 1960-talet till slutet av 1990-talet steg energin från djurmat från 674kJ (161kcal) per person per dag till 1406kJ (336kcal), vilket innebär att konsumtionen av animaliska livsmedel har ökat kraftigt under de senaste decennierna, eftersom animaliska livsmedel är rika på mättade fettsyror. Problemet som orsakas av detta är att intaget av mättade fettsyror ökar, och lågdensitet lipoproteinkolesterol (LDL-c) och triglycerider ökar också. Därför har balanserat intag av fettsyror via kosten blivit ett viktigt sätt att förhindra metaboliskt syndrom, och det rimliga urvalet och tillämpningen av vegetabiliska fetter har blivit förstahandsvalet bland många lösningar.