Maltitolär en ny typ av funktionellt sötningsmedel med fysiologiska egenskaper som lågkalori, ingen tandkaries, osmältbar och främjande av kalciumabsorption.
De fysikaliska och kemiska egenskaperna och fysiologiska effekterna av maltitolprodukter kan tillämpas fullt ut och återspeglas i livsmedelsförädlings- och äteffekter. I godis, fudge, choklad, kalla drycker, mejeriprodukter, bakverk, bröd, drycker, koncentrerad fruktjuice, pickles och andra livsmedel, kan den användas som ett näringsmässigt sockersötningsmedel, kristallisationsförbättrare, smakskyddsmedel och fuktighetskräm.
Kristallin maltitol har utmärkta egenskaper som hög sötma, låg fukthalt och inte lätt att absorbera fukt. På grund av sitt höga pris används det dock främst i sockerbeläggningsproduktion av sockerfritt tuggummi och sockerfri choklad. Och oligomer maltitol används ofta i sockerfria hårda godisar, sockerfria luftade godisar och sockerfria mjuka godisar (tuggummi, bubbelgum, etc.).
Vad är maltitol gjord av?
Maltitol är en disackarid som produceras genom nedbrytning av stärkelse, vanligtvis från spannmål eller sötpotatis. Strukturellt innehåller maltos två glukosmolekyler sammanlänkade genom en bindning.
Kan Maltitol hjälpa till med viktminskning?
Det beror på situationen och är osannolikt att uppnå betydande viktminskning. Men om en person ersätter sitt dagliga sockerintag med maltitol, minskar det energiintaget. Maltitol kan orsaka lätt viktminskning med tiden.
Påverkar maltitol blodsockret?
Maltitols sötma är nära den hos sackaros. Det finns ingen feber efter intag, det är inte lätt att få blodsockret att stiga, och det kommer inte att syntetisera fett. Därför är det ett idealiskt sötningsmedel för diabetiker.
Rekommendation
Maltitol bör inte konsumeras i överskott, annars kommer det lätt att orsaka diarré. Men människor med förstoppning kan använda det som ett laxermedel och döda två flugor i en smäll. Slutligen rekommenderas att du äter med måtta.