Den främsta anledningen till att havgurkor äts är för deras upplevda hälsofördelar. Havsgurkor har länge varit en del av traditionell kinesisk medicin, och de har också varit föremål för ett antal studier som tittar på de olika föreningarna i djuren.
Antioxidanter - det största samförståndet är att havsgurkor innehåller höga halter av antioxidanter. En malaysisk studie från 1999 fann mycket höga halter av antioxidanter och föreslog att de kan vara en bra källa för kosttillskott. [2] Antioxidanter är föreningar som minimerar effekten av fria radikalsyramolekyler, som är syreisotoper som man tror kan orsaka skador på celler i kroppen i överskott.
Kollagen - En japansk studie visade att cirka 70% av djuret bestod av kollagen som i allmänhet var oätligt, även om tillagning av djuret verkar bryta ned cellväggarna avsevärt så att näringsämnen kan smälta. [3] Kollagen är känt för att ha en mängd hälsofördelar för hjärtsjukdomar, ledvärk, artrit och åldrande effekter på hudens utseende. [4] [5] [6] [7]
Kondroitinsulfat - havsgurkor har också visat sig innehålla höga halter av kondroitinsulfat, ett vanligt kosttillskott som ofta används tillsammans med glukosamin för att höja artros. [8] Även om det är allmänt använt och allmänt betraktat som säkert, har vissa studier ifrågasatt dess övergripande effektivitet för att lindra knäsmärta. [9] Artritstiftelsen har emellertid citerat nya studier 2010 och 2011 som föreslog att symptom på artros lindrades genom att ta kondroitinsulfat. [10]
Aminosyror- aminosyror är viktiga för cellernas sunda funktion och anses vara viktiga näringsämnen i en hälsosam kost. En ny studie visade att alla arter av havsgurka har höga proteinnivåer, lågt lipidinnehåll och tillräckliga till stora mängder essentiella aminosyror. [11] Den rika aminosyrasorten tillsammans med de höga proteinnivåerna gör havgurkor kompatibla med högproteindieter.