Vad är fosfolipid?
Fosfolipid är en del av kroppens celler. Det upptäcktes av Uauquelin i den mänskliga hjärnan 1812. År 1844 separerade fransmannen Gohley först exogena fosfolipidkomponenter från äggulor, så det kallades lecitin. Namngivningsmetoden för lecitin har fortsatt under lång tid, och än idag kan många människor fortfarande inte urskilja "fosfolipidfamiljen". I själva verket är lecitin i egentlig mening bara en del av fosfolipider, och fosfolipider inkluderar även cefalin och fosfatidylinositol.
När vi nämner fosfolipider måste vi tala om celler och cellmembran. Eftersom alla organismer – djur, växter och mikroorganismer, är sammansatta av celler kallas cellens yttre skikt för cellmembranet och många organeller i cellen har också membranstrukturer. Huvudämnet som utgör dessa membranstrukturer är fosfolipider.
Livsmedel rika på fosfolipider
Sojabönor, svamp, äggulor, valnötter, nötter, löjrom, kyckling, anka, fisk och slaktbiprodukter, etc.
När människor först upptäckte fosfolipider fanns de i äggulor, så de kallas ofta "lecitin".
Senare fann folk att sojabönor är en mer riklig och lättare att få naturlig källa till lecitin. Därför utvinns det mesta av lecitinet som används som tillsats i industrin eller som näringstillskott eller hälsoprodukt från sojabönor, men namnet på lecitin används av vana.
Varför är det lätt för moderna människor att sakna lecitinintag?
Eftersom många moderna människor är oroliga för fetma och avsiktligt äter mindre kött, särskilt fett kött, slaktbiprodukter, ägg etc.;
Samtidigt är modern livsmedelsförädling bra, och raffinerade oljor, salladsoljor, etc. minskar det ursprungliga rika lecitinet;
Eftersom lecitin inte är värmebeständigt är det lätt att tappa sin aktivitet efter att ha överskridit 50 grader Celsius, och tillagningsmetoder kommer också att påverka intaget;
Barn och äldre är mer benägna att ha otillräckligt intag på grund av deras begränsade födoval och matsmältnings- och absorptionsförmåga;
Studenter har tunga inlärningsbördor och överanvänder sina hjärnor, och tjänstemän har för mycket press i livet och arbetet, vilket kommer att konsumera mycket lecitin och öka efterfrågan.
Samtidigt vet vi alla att på grund av stigande ålder, försämring av livsmiljön och påverkan av dåliga levnadsvanor, produceras ett stort antal fria radikaler i människokroppen. Fria radikaler kommer direkt att oxidera fosfolipiderna på cellmembranet, orsaka skada på cellmembranets struktur och sedan direkt påverka cellens fysiologiska funktion. Vissa människor bildligt jämför fosfolipid PC med "byggnadsmaterialet i cellmembranet". Att uppmärksamma intaget av fosfolipid PC kommer att ha en positiv inverkan på många av våra kroppsfunktioner.
fosfolipidfamiljen
De fosfolipider vi ofta talar om är ett begrepp av en blandning, som innehåller en mängd olika fosfolipidaktiva ingredienser med olika strukturer och funktioner.
Bland dem är: fosfatidylkolin (PC), fosfatidylinositol (PI), fosfatidyletanolamin (PE), fosfatidylserin (PS), fosfatidinsyra (PA), etc. Generellt sett hänvisar lecitin mer specifikt till fosfatidylkolin (PC), eftersom det har den högsta innehållet i den funktionella fosfolipidgruppen och kan påverka människors hälsa på många sätt. Därför blir innehållet av fosfatidylkolin i produkten ett viktigt kriterium för att vi ska kunna bedöma kvalitetsskillnaden på lecitinprodukter.
Fosfolipiders hälsoeffekter
1. Fosfolipider är oumbärliga för cellmembran
Våra kroppar är sammansatta av celler, och fosfolipider är huvudkomponenterna i cellmembranen.
Inte nog med det, fosfolipider spelar en viktig roll för att främja tillväxten av cellvävnader, aktivera celler, upprätthålla ämnesomsättningen, basal metabolism och balanserad utsöndring av hormoner, och stärka kroppens immunitet och regenerering.
2. Främja hjärnans utveckling
Fosfolipider står för upp till 30 %, och andelen i hjärnceller är ännu högre och står för cirka 70-80%. Gravida kvinnor som kompletterar fosfolipider är också mycket fördelaktigt för utvecklingen av fostrets hjärna. Enkelt uttryckt, du är så smart, och fosfolipider har bidragit!
Dessutom är minskningen av acetylkolin, en signalsubstans i hjärnan, den främsta orsaken till Alzheimers sjukdom, och kolin i fosfolipider kan kombineras med acetyl i människokroppen för att erhålla acetylkolin, och därigenom förse hjärnan med tillräcklig informationsöverföringssubstans, vilket är mycket fördelaktigt för patienter med Alzheimers sjukdom.
3. Blodkärlsrenare
För högt kolesterol i blodet är den främsta orsaken till åderförkalkning.
Kolesterol är fäst till blodkärlen i människokroppen som fjäll. Med tiden kommer det att göra blodkärlen mindre elastiska, blodflödet hindras och orsaka hjärt- och hjärnsjukdomar. Hypertoni, trombos, hjärnblödning och andra sjukdomar orsakas av den stora mängden kolesterol och lipider som avsätts på blodkärlsväggen.
Precis som rengöringsmedel kan rengöra kalk, kan fosfolipider emulgera neutrala fetter och avsatt kolesterol till partiklar som är ofarliga för människokroppen, löses upp i vatten och är lätta att metabolisera; samtidigt hämmar det avsättningen av överflödigt fett på blodkärlsväggen och lindrar trycket på de kardiovaskulära och cerebrovaskulära väggarna.
4. Anti-åldring
Grundorsaken till mänskligt åldrande är cellernas åldrande.
Processen med kontinuerlig cykel av celldöd och regenerering är processen med kontinuerlig cellkonsumtion av fosfolipider. Om fosfolipiderna som konsumeras av människor varje dag inte fylls på, kommer cellerna att vara i ett tillstånd av näringsbrist, förlora vitalitet och gradvis dö, vilket så småningom leder till att människokroppen åldras.
Användningsområden för fosfolipider
1. Grädde och mejeriprodukter är vanliga områden med fosfolipider. Deras goda emulgerande egenskaper gör att fettpartiklarna fördelas jämnt, vilket gör dem mer flytande och stabila.
2. För bakade produkter kan lecitin förbättra degens bearbetningsegenskaper, göra vattenfördelningen jämnare och bilda ett komplex med protein för att öka produktens stabilitet. Dessutom kan lecitin göra bakade produkter lättare att urforma och få ett smidigt och vackert utseende.
3. För godis, choklad etc. är emulgeringsmedel vanliga tillsatser för godis, choklad etc. som kan göra produkterna mer jämnt blandade utan att orsaka socker och separation.
HSF:s lecitinprodukter
För mer information, vänligen kontakta oss:
E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900