Vad är aspartam sötningsmedel?

Aspartame

Aspartampulverär ett aminosyradipeptidderivat syntetiserat från två huvudråvaror, L-asparaginsyra och L-fenylalanin. Som ett konstgjort sötningsmedel har det använts i stor utsträckning inom livsmedelstillsatsindustrin. Aspartams sötma är ren, med en uppfriskande sötma som liknar sackaros, utan den bittra eftersmaken och metalliska smaken. Aspartam är mest stabil runt pH 4,2 och är mer lämplig för användning i sura kalla drycker. Det har en synergistisk effekt när det används i kombination med natriumcyklamat eller sackarin.

Produktidentifikation

produktnamn	Aspartam
Andra namn	Nutrasweet, L-Aspartyl-L-fenylalaninmetylester
CAS-nr.	22839-47-0
EG nr.	245-261-3
Molekylär formel	C₁₄H₁₈N₂O₅
Molekylär massa	294,31 g/mol
Utseende	Pulver
Färg	Vit
Odör	Luktfri med söt smak
Löslighet	Måttligt lösbar
Smältpunkt	246-247 grad
Kemisk struktur

Aspartam funktioner

1. Hög säkerhet

Aspartam klassificeras som GRAS (Generally Recognized as Safe) av FN:s kommitté för livsmedelstillsatser. Det är en produkt med mer djupgående forskning om mänsklig säkerhet bland alla sockerersättningsmedel.

2. Ren sötma

Aspartam är 200 gånger sötare än sackaros, och kräver endast en liten mängd för att uppnå önskad sötma. Att ersätta socker i mat och dryck med aspartam kan därför minska kalorierna avsevärt utan att orsaka karies. .

3. Det har en synergistisk effekt när det blandas med sackaros eller andra sötningsmedel.

4. Den har en bra synergistisk effekt när den blandas med essens, speciellt för sur citrus, citron, grapefrukt etc, vilket kan få doften att hålla längre och minska mängden doft.

5. Proteinkomponenter kan naturligt absorberas och bryts ner av människokroppen.

Tillämpningar och användningar

Aspartam pulverkan användas i stor utsträckning som ett starkt sötningsmedel och smakförstärkare i olika livsmedel, drycker eller läkemedel.

Aspartame application