Vad är Erythritol Powder?

Erytritol pulverär ett naturligt, kalorifritt, bulksötningsmedel som kan ersätta sackaros, med utmärkta fysikaliska och kemiska egenskaper och hälsovårdsfunktioner.

Erythritol Powder

Natural Erythritol är en fyrkolspolyol med en vit pulverkristall till utseendet och 70 % av sötman hos sackaros. Sötman av erytritol är ren, mycket nära smaken av sackaros. Naturliga produkter finns i stor utsträckning i tång, svamp, meloner, vindruvor och även i mänskliga ögonglober, serum och sperma.

Produktidentifikation

Produktnamn	Erytritolpulver
Kemiskt namn	(2R,3S)-Butan-1,2,3,4-tetrol
CAS-nr.	149-32-6
Molekylär formel	C₄H₁₀O₄
Molekylär massa	122,12 g/mol
Utseende	Vita kristallina partiklar eller kristallint pulver
Produktionsprocess	Jäsning
Färg	vit
Sötma	Ungefär 60-70% av sackaros
Löslighet	Lösligheten i vatten är 37% (25 grader) Något löslig i etanol och olöslig i eter.
Smältpunkt	119-123 grad
Kokpunkt	331 grader
Kemisk struktur

Funktioner av Erythritol

1. Lågt energivärde

Erytritol är en liten molekylär substans med en molekylvikt på endast 122, vilket är den minsta bland olika sockeralkoholer. Efter att ha kommit in i människokroppen absorberas det lätt av tunntarmen, och det mesta kommer in i den mänskliga blodcirkulationen. På grund av dess unika metaboliska egenskaper utsöndras det direkt i urinen utan att metaboliseras, vilket bestämmer det låga energivärdet för erytritol, och den maximala producerade energin är endast 0,2kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Hög tolerans, hög säkerhet

Bulk erytritol tolereras mest jämfört med andra sockeralkoholsötningsmedel, 2-3 gånger mer tolereras än xylitol, laktitol, maltitol och isomalt.

Jämförelse av maximalt tolererade doser av erytritol och vissa sockeralkoholer:

Sockeralkoholer	Maximal tolererad dos
Man (g/kg)	Kvinna (g/kg)
Erytritol	0.66	0.80
Xylitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
Maltitol	0.3	0.3

3. Orsakar inte blodsockerfluktuationer

90 % av absorptionen av erytritol utsöndras direkt via urinen, så det påverkar inte fluktuationen av glukos och insulin i plasma, vilket gör erytritol till ett sötningsmedel lämpligt för diabetiker.

4. Kariesmotstånd

Caries resistance

Orala mikroorganismer representerade av Streptococcus mutans kan inte förlita sig på erytritol för tillväxt och reproduktion, och de kan inte heller producera organiska syror för att minska plackytans pH. Därför orsakar erytritol inte tandkaries och kan hämma jäsningen av vissa sockerarter av orala mikroorganismer.

Ansökningar

Erytritol pulverhar ett brett användningsområde och används främst i följande typer av livsmedel: hälsoprodukter, godis, choklad, mejeriprodukter, fasta drycker, flytande drycker, bordssötningsmedel, glass m.m.

1. Hälsofunktionell mat

2. Sammansatt socker

3. Drycker

Kvalitetsstandard

Analysera
Erytritol	99.5~100.5%
Förlust vid torkning	Mindre än eller lika med 0,2 %
Tändningsrester	Mindre än eller lika med 0,1 %
Minska mängden socker	Mindre än eller lika med 0,3 %
Ribosomer och glyceroler (på torr basis)	Mindre än eller lika med 0,1 %
Föroreningar
Tungmetaller	Mindre än eller lika med 10 ppm
Bly(Pb)	Mindre än eller lika med 2 ppm
Arsenik(As)	Mindre än eller lika med 1 ppm
Kadmium (Cd)	Mindre än eller lika med 1 ppm
Kvicksilver (Hg)	Mindre än eller lika med 0.1ppm
Mikrobiologiska
Totalt tallriksantal	Mindre än eller lika med 1000 cfu/g
Svampar och jästsvampar	Mindre än eller lika med 100 cfu/g
E coli	Negativ/10g
Salmonella	Negativ/25g

Testdiagram över munkänsla

felling

Teknisk plattform

Teknik för jäsning av bakterier

Tillämpa molekylärbiologi och genteknik i genomisk analys, ändra metaboliska vägar för industriella mikroorganismer, erhålla höga katalytiska enzymer, använda effektiva cellfabriker, realisera industrialiserad produktion av produkter med högt förädlingsvärde.